ESIGI2008

2008/05/08   예전 광우병 기억..   by 이시기
2008/05/08   소고기 국내산, 한우, 수입고기? [2]   by 이시기

2001년쯤...
그때도 광우병 때문에 전세계가 떠들썩 한적이 있었죠.
제가 예전에 관련해서 포스팅한적이 있습니다.
그 포스트를 보다가 한참을 웃게했던 플래시가 있었습니다.
광우병 걸린 소 구별법 이라고..
다시봐도 웃기네요..
그때 당시는 웃고 넘길 수 있었지만..
지금은 아닌듯...

요즘 미국산 쇠고기 때문에 워낙 말이 많죠,,
그래서 한번쯤 소고기의 구분 방법은 알고 넘어가는게 좋을 것 같아서 찾아보았습니다.
소고기는 크게 두가지로 나눕니다.
국내산과 수입고기..

먼저 국내산은
 - 한우고기 : 순수한 우리 품종인 누렁소에서 생산된 고기.
 - 육우고기 : 고깃소, 비육우라고도 하며, 육용종,M 교잡종, 젖소수소 및 송아지를 낳은 경험이 없는 젖소암소에서 생산된 고기. 
 - 젖소고기(유우) : 송아지를 낳거나 젖을 짜는 목적으로 사육된 소에서 생산된 고기
 
참고로.. 수입한 소를 국내에서 6개월 이상 사육하고 도축한 쇠고기는 국내산으로 구분합니다. 육우나 젖소가 될 수 있습니다. 이것만으로도 국내산 쇠고기는 광우병에 대해서는 그나마 안전하다고 할 수 있습니다.

도축검사인의 날인 색깔



그리고 수입고기는
수입한 소를 국내에서 6개월 미만으로 사육하고 도축한 쇠고기를 말합니다.
그래서 수입고기는 냉동육이 대부분입니다. 냉동했다가 해동하고, 부위별로 다시 가공한 다음 냉동하기 때문에. 고기가 질기고 맛도 한우보다 많이 떨어지죠..

역시 한우 우리 누렁소가 쵝오입니다.
소고기를 먹을때 최소한 위의 정보 정도는 알고 먹어야 되지 않을까요..
그리고 음식점에 물어볼때.. 꼭.. 국내산이죠라고 물어보시지 마시고, 한우 맞죠라고 물어보세요..

자료 출처 : 제가 거의 2주마다 한번씩 누렁소를 먹으러 가는 착한고기  집

참고로.. 소고기와 쇠고기 모두 표준어입니다.